Das Rezept für den Wildlachs auf Tomaten-Rosmarin-Reis ist ein leichtes Gericht, das gut innerhalb von 20 Minuten gelingt. Am besten schmeckt das Gericht mit Wildreis. Perfekt als Hauptspeise für ein Business-Lunch.
Das Rezept stammt aus der "Gourmetbox", in der alles drin steckt, was Feinkost-Liebhabern gut schmeckt. Mit wechselnden Produkten wird sie alle zwei Monate im Abo per Post versendet. Milder
Zutaten für 4 Portionen:
250 g Langkorn- & Wildreis z.B. aus der Gourmetbox
1 Zwiebel
250 g Kirschtomaten
4 Lachsfilets à 180 g
Salz und Pfeffer
2 EL Zitronensaft
2 EL Pflanzenöl
2 EL Olivenöl
1 EL Rosmarinnadeln
2 EL Ahornsirup
Zubereitung (ca. 20 Minuten):
Schritt 1: Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden, Tomaten waschen und halbieren. Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Pflanzenöl in einer Grillpfanne erhitzen, dann die Filets darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2 Minuten pro Seite kross anbraten.
Schritt 2: Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Zwiebel, Tomaten, Rosmarin und Ahornsirup hinzugeben und ca. 1 Minute karamellisieren lassen. Mischung anschließend unter den Reis geben. Lachsfilets auf der Reismischung anrichten und heiß servieren.
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Foto: Fotolia
Die perfekte Mischung aus der Wildnis: Das Rezept für den Wildlachs bringt den Fisch mit dem 'wilden' Reis zusammen. Tomaten, Zwiebeln und ein Hauch Ahornsirup verfeinern den Klassiker. Den Reis und viele andere Produkte gibt es in der Gourmetbox. Heute ist Feinschmeckertag!
